Dagens rätt: Pasta med oliver och kapris i tomat- och vinsås
Varje onsdag presenterar en anställd på Ålands Radio ett recept som ni kan höra och läsa mera om här.
Idag var det Eva Ringbom-Fonsell som stod i tur, och hon presenterade ett recept till pasta med oliver och kapris i tomat- och vinsås. Här följer ingredienser och recept:
1 burk kalamataoliver
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
en bit zucchini som hackas
lite färsk röd chili som hackas
olja att steka i
1 förpackning krossade tomater
några matskedar vittvin eller citronsaft och citronzest
salt och svartpeppar
Hacka lök och vitlök och stek tillsammans med chilin utan att det får färg. Lägg i zucchinin. Häll i tomatkrossen och låt puttra ca 15 minuter. Häll i en skvätt vittvin och tillsätt oliverna och eventuellt kaprisen. Låt puttra lite till. Salta och peppra enligt smak och tycke och tillsätt gärna lite färsk basilika och riven parmesanost. Servera med valfri pasta och grönsallad till!